la salsiccia
Per la preparazione delle salsicce, si adoperano carni di maiale sia grassa che magra macinata una sola volta, condita con sale, pepe.
A seconda della produzione, si avranno delle varianti, con aggiunta di aglio o vino.
Esistono poi varianti come le salsicce di fegato, che possono essere aromatizzate con bucce di arancia o uva passa.
Si possono consumare fresche, spalmate sul pane, grigliate, o stagionate e tagliate a fette come un salame.
Segnaliamo:
- Salsicce di Filottrano
- Salsicce matte di Fano
- Salsicce in umido


 Produttori:
- Antica Salumeria Bilei
- Macelleria F.lli Biancini
- Salumi Moroni
- Fattoria Vigneti
- Re Norcino
- Azienda Agricola Rossi
Salsicce
Salsicce
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