Salumi MORONI

"La Salsiccia come una volta"
Prodotta solo con carni selezionate, gustosa e genuina, legata ancora a mano, da consumare cruda spalmata sul pane o cotta, ottima come ingrediente in svariati sughi e condimenti per il suo profumo intenso e gusto particolare.
E' possibile gustare "la salsiccia come una volta" anche nelle varianti alle olive, al formaggio Grana Padano e al tartufo:
tutte dai gusti molto delicati ma altrettanto stuzzicanti.

Salsiccia nostrana di fegato Prodotto da veri intenditori, anch'essa ancora legata a mano, prodotta da carni selezionate, genuina, dai profumi e gusto propri differenziati dall'aggiunta del fegato e di un pizzico di peperoncino piccante.
Da gustare stagionata su aperitivi o antipasti,
eccezionale, per soli amanti, cucinata fresca in padella.

Salsiccia nostrana piccante L'aggiunta di peperoncino piccante
alla salsiccia "come una volta" in modica quantità, permette di gustare in pieno il prodotto e non coprire il caratteristico gusto di una volta.
Gustosa cucinata fresca in padella, ottima asciutta, molto sfiziosa negli aperitivi.

Ciauscolo nostrano Spalla e pancetta di maiale selezionate, macinate finemente, insaccate in budella che lo mantengono fresco e morbido, da spalmare come la tradizione marchigiana vuole. Il gusto e i profumi che sprigiona al taglio sono caratteristici e particolari, tanto da rispettare una tradizione che permane fin dagli antichi romani.

Ciauscolo nostrano al tartufo Dal connubio della concia all'aglio e il forte profumo del tartufo, nasce un salume raffinato che mantiene tutte le caratteristiche del ciauscolo e in più esalta il pregiato tubero utilizzato.
L'uno senza coprire o sopraffare l'altro.

Ciauscolo di fegato L'aggiunta del fegato in percentuale tale da non disgustare come nella salsiccia, permette il consumo di quest'ultimo anche alle persone che non amano il gusto del fegato. dopo una stagionatura di circa due mesi, il ciauscolo di fegato mantiene inalterate le sue caratteristiche principali e cioè profumo e gusto, ma soprattutto morbidezza, tanto che dagli appassionati consumatori del fegato in genere, è stato definito "fuori di testa".

Salame "Nostro" al Rosso Conero Solo spalla di maiale accuratamente sgrassata e snervata, sale, pepe e vino Rosso Conero DOC: questi sono gli ingredienti unici che solo dopo novanta giorni di stagionatura permettono di assaporare, degustare un salame il cui gusto e profumo riportano agli odori delle nostre campagne e rievocano dal passato ricordi e tradizioni come
"La Festa del Batte", momento della mietitura in cui veniva consumato il salame "nostro": ecco perchè soprannominato
"Il salame contadino".

Salame "Nostro con lardello" Prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni selezionate, anch'esso legato a mano e stagionato per più di novanta giorni; l'aggiunta del lardello accuratamente tagliato a mano e salato dà una sensazione di dolcezza al gusto che lo rende più raffinato e delicato adatto a tutte le occasioni, anche le più mondane.