Azienda Agricola Falcionelli
Polverigi (AN)
Sulle verdi colline nella provincia di Ancona, da quasi cento anni con grande passione e professionalità si svolge l'attività dell'Azienda Agricola della famiglia Falcionelli.
Da trenta anni la loro principale attività è l'allevamento di maiali nel rispetto di una alimentazione naturale e genuina.
Con questo impegno, vengono preparati e venduti tagli di sola carne suina: girello, arista, fesa, noce, filetto, bistecche, stinco selezionati con maestria da chi svolge questo lavoro da tre generazioni.
Queste doti trovano la massima espressione nella produzione di salsicce e porchetta.
Le salsicce, tradizionali e di fegato vengono realizzate solo con carne magra, sale, pepe, aglio e vino ottenendo un prodotto eccellente per gusto e resa.
Ma il fiore all'occhiello con cui Massimo Falcionelli delizia i suoi clienti, è la porchetta, preparata ancora come vuole la tradizione locale, con l'impiego di soli ingredienti naturali, carni selezionate, erbe aromatiche e ben otto ore di paziente cottura.
Tutto questo, conferisce alla porchetta dell'azienda Falcionelli, quel sapore intenso che si prova ad ogni morso tra la croccante crosta e la tenera carne succosa e saporita di aromi.
Azienda Agricola Falcionelli - Via Osimo 5 - Polverigi (AN) - telefono 071 907803