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| La vernaccia di Serrapetrona è un vino spumante rosso naturale ottenuto per l'85% dal vitigno autoctono Vernaccia e per il 15% da Sangiovese, Montepulciano o Ciliegiolo. Il 45% di uve Vernaccia viene lasciato appassire in apposite stanze, il resto viene pigiato ed inserito in autoclave per la fermentazione. Dopo circa tre mesi, la percentuale di uva lasciata prima appassire viene pigiata ed introdotta in autoclave per una prima fermentazione. Quindi viene aggiunta a quel 55% di uva già fermentata per una ulteriore fermentazione. L'unione delle uve viene svolta direttamente all'interno dell'autoclave per non disperdere l'anidride carbonica, i profumi e la naturale fragranza del frutto. Il risultato è un vino dalla spuma evanescente a grana fine, dal perlage sottile e persistente; dal colore rosso con sfumature che vanno dal grana al rubino. Un vino dal prfumo aromatico di frutta rossa, confettura e spezie. Un vino da gustare. | ||||||||||||||||
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