| TRATTORIA DEL BUONGUSTAIO DA DODDO | |
Via della Cereria 4 - URBANIA (PU)
0722319411 
Alla scoperta dei gusti e dei sapori dei piatti del MontefeltroPassare per Urbania, l'antica Casteldurante, e non fare una sosta all'Osteria del Buongustaio, significa perdersi, un piacere per il palato oltre del sano buon umore.
Il locale è situato nel centro città, a pochissimi passi dalla piazza principale.
Qui Rodolfo, in arte "Doddo", vi accoglierà con la sua esuberante cordialità, e lo spirito gioviale della gente di questa terra, tanto da farvi sentire subito, come a casa.
Il locale è arredato come le osterie di una volta, tavoli in legno coperti da tovaglie a scacchi, pareti adorne di foto, quadri, vecchi attrezzi, ... il tutto illuminato da una luce leggermente soffusa ma ben dosata. In questo ambiente che esprime un calore unico, dove si avvertono soavi profumi giungere dalla cucina, che lasciano immaginare la realizzazione di ricette raffinate, viene d'istinto, cercarsi un posto ove sedere a leggere il menù, assaporando già sulla carta, i piatti proposti.
La loro preparazione, è basata sulla stagionalità degli ingredienti, e sul rispetto delle tradizioni, tutto deve essere freschissimo!
Doddo vi saprà consigliare egregiamente, conducendovi alla scoperta dei gusti e dei sapori dei piatti del Montefeltro.
Partendo dagli affettati e dai formaggi sono scrupolosamente seguiti nella produzione per offrire al gusto, il giusto sapore.
La stessa attenzione è posta nella preparazione di tutti i piatti, i primi come i cappellacci con tartufo nero, i passatelli con carciofi e pendolini, i ravioli con asparagi selvatici di bosco o le tagliatelle al ragù d'anatra.
Per secondi vengono proposte grigliate alla brace, coratella d'agnello, trippa, tordi allo spiedo e coniglio in porchetta.
Dalla cantina Doddo saprà proporre il giusto abbinamento per le pietanze scelte, tra i vari vini locali selezionati con il gusto di chi svolge questo mestiere con maestria ma sopratutto con grande passione.
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